Pescados
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Reineta a la Viñamarina
$7.900
Filete de reineta cubierto con ostión, camarones y espárragos, gratinada con queso rallado, servida con verduras escalfadas en salsa de sauvignon blanc.
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Salmón de Rosita
$8.900
Filete de Salmón grillado presentado sobre ñoquis salteados con crema y espinacas. El conjunto se corona con un timbal de palta.
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Mero en Costra de Merquén y Quínoa
$9.900
Mero apanado en Merquén y almendras acompañado por salteado de quínoa y emulsión de camarones y leche de coco.
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Congrio a la Vasca
$9.200
Congrio dorado a la plancha con salsa roja y trozos de jamón serrano espárragos gratinados y papa confitada.
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Atún con Cuscús de Camarones estilo Thai
$13.900
Lomo de Atún sellado a la pancha servido con aromático cuscús y salsa thai.
Pastas y Rissotos
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Tricornios rellenos de jaiba
$8.200
Masa fresca rellena con jaiba, con emulsión de champagne y mermelada de cebolla.
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Lasaña Chez Gerald
$7.900
Masa casera rellena con boloñesa, espinaca, jamón, salsa blanca y queso parmesano.
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Fetuccini José Miguel
$8.900
Spaghetti salteado con camarones, locos, pinzas de jaiba, ostiones, tomate concasse, oliva y cilantro, presentado al papillote.
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Risotto al pesto con marisco
$11.900
Un clásico de Italia, arroz arbóreo con láminas de locos, ostiones, camarones ecuatorianos y calamar alimentado con fumet.
Carnes
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Plateada con Ñoquis de Zanahoria
$8.900
Plateada braseada en Carmenere acompañada por ñoquis caseros de zanahoria en su jugo.
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Asado de Tira de Yerko
$8.900
Asado de Tira braseado lentamente con verduras y Cabernet Sauvignon. Se sirve con medallones de milhojas de papa.
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Filete San Sebastián
$11.500
Medallón de filete Grillado, acompañado de mil hojas de papas y suave salsa de queso de cabra y Ciboulette y salsa merlot -betarraga.
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Confit de Pato
$15.900
Trutro de pato confitado acompañado de con cubos de manzana salteada y cebolla caramelizada al carmenere, peras escalfadas al chardonnay y emulsión de lavanda.